Strohgelber Rißpilz, Knolliger Risspilz Inocybe cookei

Auflauf mit  Kräuter-Seitlingen und Alba-Trüffeln

Zutaten:
        500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
        200 g Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Tomaten), gewürfelt
        200 g Kräuter-Seitlinge, in Scheiben geschnitten
        50 g Alba-Trüffel, gehobelt
        200 ml Sahne
        100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
        Frische  Petersilie, gehackt       
        Salz und Pfeffer nach Geschmack
        Butter für die Form
       
        Zubereitung:
        Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
        Die Kartoffelscheiben in der Auflaufform schichten und dabei jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
        Das Gemüse und die Kräuter-Seitlinge gleichmäßig über den Kartoffeln verteilen.
        Die Sahne über das Gemüse gießen und die Alba-Trüffel darüber legen.
        Den geriebenen Käse über den Auflauf verteilen und danach mit frischen Kräutern bestreuen.
        Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
        Nach 30 Minuten sollten Kartoffeln weich sein. Die Aluminiumfolie entfernen und den Auflauf weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
        Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
 
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