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Bekanntheitsklasse 5. . Vorkommen . . auf Mist. Lebensweise . saprobiontisch . Speisewert *** . Größe xxs bis xs . . Sporenpulver . . schwarz . . Taxonomie: Schlauchpilze Ascomycetes Operculate Ascomyceten Pezizales Kotlingsverwandte Ascobolaceae Ascobolus Kotlinge |
Winziger Kotling Ascobolus immersus Fr., Syst. mycol. 2 (1): 164 (1822) Statt einer Beschreibung (man sieht ja schließlich auf dem Bild, wie der Pilz aussieht) ein Wort zur kulinarischen Verwendung des coprophilen Ascomyceten. (Sie kennen ja die meist gestellte Frage in der Pilzkunde: "Kamma denne esse?". Antwort in diesem Fall: Wahrscheinlich. Es sind bisher zumindest noch keine Vergiftungen durch Ascobolus immersus bekannt geworden. Wir bereiten daraus Pilz-Kaviar. 100 Gramm Fruchtkörper von Ascobolus immersus sorgfältig vom Substrat befreien. Da das, ähnlich wie bei der Krausen Glucke (Sparassis crispa) mühsam, wenn nicht gar unmöglich ist, sollten Sie die Fruchtkörper nur von Pferdemist ernten, weil der wesentlich gaumenfreundlicher mundet als Kuhmist. Eine kleine Zwiebel in winzige Würfel schneiden. Die Würfelchen sollten möglichst nicht größer sein als die Pilze selbst. In Butter goldgelb anschwitzen. Pilze zugeben, kurz mit anbraten und mit einem Schuss Asti spumante ablöschen. Mit einem Quäntchen Sahne abziehen und mit Couscous oder Reis servieren. Wohl bekomms! |