Erscheinungszeit: Juli bis Oktober
Größe: 4 - 10 cm ø, Stiel 3 - 10 x 0,5 - 1,5 cm
Vorkommen: Bei Birken auf sauren Böden.
Verbreitung: Einer der häufigen Birkenbegleiter.
Merkmale:  Hut gewölbt, alt flatterig vertieft, kompakt und fest, vollfleischig. Huthaut feucht glänzend und klebrig, trocken matt, kräftig gras- oder olivgrün, später zu hell grünlichgrau oder gar zu weißlichgrün ausblassend, bis fast zur Mitte abziehbar. Lamellen jung weißlich, bald cremeocker bis intensiv gelbocker, spröde. Stiel weiß, gelegentlich leicht gilbend, Basis oft zugespitzt und rostfleckig, erst voll und fest, alt hohl werdend. Fleisch weiß.
Geruch leicht mehlig.  Geschmack mild. in den Lamellen schärflich
Sporenpulverfarbe  dottergelb.

Wissenswertes, Verwechslung
Obwohl dieser Täubling sowohl mild als auch schärflich sein kann, ist er durch seine grünen Farben, die zumindest bei normaler Witterung schmierig-glänzende Hutoberfläche und das Vorkommen unter Birken gut gekennzeichnet. Sehr ähnlich kann der Grüne Speisetäubling Russula heterophylla aussehen. Der kommt aber bei Eichen und Buchen vor, hat besonders am Stielansatz deutlich gegabelte Lamellen und weißes Sporenpulver.