Am Beispiel dieses Pilzes kann man das spröde, glatt durchbrechende,
nicht faserige Fleisch am Stiel des linken Fruchtkörpers erkennen.
Die Ursache für die Sprödigkeit von Täublingen (Russula) und
Milchlingen (Lactarius) liegt in der Struktur der Trama:
Sie besteht nicht aus langgestreckten Hyphen wie bei anderen Pilzgruppen,
sondern aus großen, runden Zellen, den so genannten Sphaerozysten.
Bricht man den Stiel eines Täublings durch, gibt es ein leises Knackgeräusch.

U.: Echter Reizker, Edelreizker Lactarius deliciosus. Foto: K.M.

Die Bruchkante des Hutes hat die zellige Struktur eines Apfels.
(Wobei das Pilzfleisch natürlich weicher ist als das eines Apfels.)