| Pilze mit bitterem Fleisch Boletus calopus . Schönfuß-Röhrling Boletus radicans . Wurzelnder Bitterröhrling Boletus satanas . Satanspilz Gymnopilus . Flämmlinge die meisten Arten außer Gymnopilus decipiens . Wegrand-Flämmling Hypholoma . Schwefelköpfe die meisten Arten außer Hypholoma capnoides . Rauchblättriger Schwefelkopf Pholiota . Schüpplinge die meisten Arten außer Pholiota mutabilis . Stockschwämmchen Tylopilus felleus . Gallenröhrling Pilze mit bitterer Milch Lactarius . Milchlinge, etliche Arten. Einige davon sind erst bitter, dann scharf Beispiele: Lactarius porninsis . Lärchenmilchling Lactarius salmonicolor . Lachs-Reizker, Tannen-Reizker Lactarius uvidus . Klebriger Violettmilchling Schließlich sind manche Pilze wie das Leben selbst: bittersüß. Beispiel: Inocybe dulcamara . Bittersüßer Risspilz . zurück zu den Merkmalen . Pilzbuch-Index . Tintling. |
Der Geschmack des Pilzes ist bitter Beispiel
eines Pilzes mit bitterem Geschmack: Der Geschmack des rohen
Pilzfleisches ist bitter.
Diese Bitterkeit kann unterschiedlich ausgeprägt sein, von schwach bitterlich bis gallenbitter. Im letzteren Fall kann ein einziger Pilz, etwa der Gallenröhrling Typolilus felleus ein ganzes herrliches Steinpilzgericht sozusagen schüsselfertig machen. Manche Personen, die die Bitterkeit diverser Pilze nicht wahrnehmen können, könnten evtl. unter gewissen Stoffwechselstörungen wie z.B. Diabetes leiden. Oft geben botanische Artnamen bei Pilzen wie etwa felleus oder amarus Auskunft darüber, ob ein Pilz bitter ist. |
