Maronenröhrling Boletus badius Synonym: Xerocomus badius, neuer Name Imleria badia.

Rezept: Maronen mit Maronen (korrekt müsste es heißen: Maronenröhrlinge mit Maronen,
denn Maronen wachsen an einem Esskastanienbaum, Maronenröhrlinge auf dem Boden unter dem Baum).

Für 2 Portionen
8 - 10 Maronenröhrlinge putzen und in Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebel in 1 Tl Butter anschwitzen und mit Mehl überstäuben.
Mit einer Mischung aus 50 ml Weißwein und 200 ml Brühe ablöschen und gut aufkochen. Salzen, pfeffern.
Die Pilzwürfel zugeben und in wenigen Minuten gut durchgaren.
In einem parallelen Arbeitsgang Maronen (Esskastanien) in Wasser garen, noch heiß schälen und sorgfältig von der inneren Haut befreien.   Die  so vorbehandelten Maronen in zerlassener Butter schwenken, zu den Maronenröhrlingen geben und servieren.

Informationen zur Gattung Xerocomus.

Xerocomus- und Xerocomellus-Arten im online-Pilzbuch:
Xerocomellus chrysenteron . Gemeiner Rotfuß-Röhrling
Xerocomellus porosporus . Falscher Rotfußröhrling
Xerocomellus pruinatus . Herbstrotfuß
Xerocomellus rubellus . Blutroter Rutfußröhrling
Xerocomus badius . Maronen-Röhrling
Xerocomus chrysenteron . Rotfuß-Röhrling
Xerocomus communis . Eichen-Filzröhrling
Xerocomus ferrugineus . Rotbraune Ziegenlippe
Xerocomus parasiticus . Schmarotzer-Röhrling, Parasitischer Röhrling
Xerocomus porosporus . Falscher Rotfußröhrling
Xerocomus pruinatus . Herbstrotfuß
Xerocomus rubellus . Blutroter Filzröhrling
Xerocomus subtomentosus . Ziegenlippe
Xerocomus subtomentosus var . ferrugineus . Rotbraune Ziegenlippe

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